—
A nossa pequena adega fica localizada no centro das parcelas de vinha, para rapidamente processar as uvas logo após a colheita.

Tem capacidade de 10 000 litros de fermentação, e 20 000 litros de depósito. É composta por fermentadores de 1200 litros, com sistema de controlo de temperatura, e lagar aberto de fermentação para pisa das uvas.

A escolha do tipo  de fermentação, e temperatura utilizada dependem das características das uvas e do objetivo a atingir.

Temos as duas opções ao nosso dispôr para melhor tirar partido da matéria-prima.